01 / ABOUT THE PLACE
認識這間店
座落於明治通旁的 Yokohama Iekei Ramen Akaya Nishi-Waseda-ten,以濃郁厚實的豚骨醬油湯頭為基底,是想飽足一頓時的踏實選擇。從經典的醬油拉麵、鹽味拉麵,到配料滿盛的赤盛拉麵與特製拉麵,碗碗份量感十足。點餐時可自選麵條硬度、湯頭濃淡與油脂多寡,依當天的心情調整風味平衡。
店內招牌之一的赤盛拉麵,碗中擺滿糖心蛋、鵪鶉蛋、海苔與叉燒,醇厚的湯汁緊緊依附著麵條。桌上備有洋蔥碎、大蒜、辛味噌、黑胡椒及白醋等調料,吃到中途轉換湯頭滋味正是家系拉麵的樂趣所在。加點辛味噌能讓湯頭輪廓更鮮明,拌入洋蔥碎或淋點白醋則轉為清爽解膩,一路吃到碗底也不覺單調。
除拉麵之外,菜單上亦備有可選柚子或柴魚風味的沾麵、油蕎麥麵以及擔擔沾麵等多樣選項。店內以吧台座為主,除以餐券機支付現金外也接受 PayPay 付款。營業時間一路持續至深夜 0:00,無論是一人午餐或深夜覓食皆相當方便。











